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醉虾可不一定是生的哟,熟虾做起来更好吃

美食 2017-07-10 11:03 浏览: 次
【花雕醉虾】是一道简单易学的开胃凉菜。烹调方法基本用煮,一锅开水就能搞定。做好后不仅颜色鲜艳美丽 ,而且虾肉鲜甜入味,并伴有花雕酒特别的香气。非常适合天

【花雕醉虾】是一道简单易学的开胃凉菜。烹调方法基本用煮,一锅开水就能搞定。做好后不仅颜色鲜艳美丽 ,而且虾肉鲜甜入味,并伴有花雕酒特别的香气。非常适合天气炎热的夏季食用,关键是做法简单,保准一学就会!

-花雕醉虾-

-用料-

鲜虾 500g

煮虾

柠檬/酸柑 20g

水 约600ml

醉虾汁

清水 400g

姜片 10g

鱼露 20g

盐 5g

糖 5g

花雕酒 50g

-做法-

准备食材:剪好的虾子,这里我用的是“大头虾”。当然其他品种的虾子都可以,关键是新奇 度要够。姜切片,柠檬或酸柑切开备用。

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清水煮滚,放入柠檬或酸柑,再放入虾子煮熟,约煮2-3分钟。视虾子大小决定!(放入柠檬或酸柑煮出的虾子能有效的去腥增香。如没有也可用姜片替代)

醉虾可不一定是生的哟,熟虾做起来更好吃

煮好后捞出放入冰水中镇凉。

醉虾可不一定是生的哟,熟虾做起来更好吃

煮醉虾汁:清水+鱼露+盐+糖+姜片煮滚即可关火。

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煮滚后倒入一个干净无油的容器放凉

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放凉后才倒入花雕酒

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把煮好镇凉的虾子泡入“醉虾汁”中,放入冰箱冷藏浸泡4~6小时即可食用。

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-小贴士-

醉虾汁中的盐和花雕酒的用量,请结合自己的口味灵活调整。吃完虾剩余的醉虾汁可用于炒菜或炖煮,味道很鲜,不要浪费。


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标签: 起来 好吃 生的 不一定

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